O azeite que detém o título de mais premiado no mundo é originário da cidade de Canena, localizada na província de Jaén, na Espanha. Comercializado sob a marca Castillo de Canena First Day of Harvest Picual, esse produto se destaca entre chefs e amantes da culinária, sendo frequentemente reconhecido em competições internacionais devido ao seu perfil sensorial único.
Histórico e prestígio
Segundo informações do The World’s Best Olive Oils, o azeite da marca Castillo de Canena está entre os mais renomados do setor. A área de Jaén é considerada o berço da olivicultura na Espanha, graças ao seu clima mediterrâneo e solos rochosos, que, em combinação com a tradição local, favorecem a produção do azeite extra virgem.
Produção e características
O azeite mais premiado, conhecido como First Day of Harvest Picual, é elaborado a partir de azeitonas colhidas logo no início da safra. Essa colheita precoce proporciona aromas frescos e notas herbáceas marcantes. O processo de fabricação une técnicas artesanais e tecnologia moderna, visando a preservação dos compostos nutricionais e sensoriais. A colheita manual é uma prática valorizada para garantir as qualidades do produto final.
Perfil sensorial e variedades oferecidas
Com um perfil intenso, o azeite apresenta um toque frutado e um amargor equilibrado, sendo ideal tanto para consumo puro quanto para realçar pratos nos quais ele desempenha um papel fundamental. As variedades produzidas incluem a Picual, caracterizada por seu sabor intenso e frutado, e a Royal, que oferece um gosto mais equilibrado e é recomendada para saladas e finalizações.
Reconhecimento no mercado e premiações
A partir dos anos 2000, o produto acumulou uma série de prêmios em várias competições ao redor do mundo, incluindo eventos realizados nos Estados Unidos e Japão, consolidando sua fama internacional. Chefs renomados utilizam este azeite em suas preparações onde o sabor deve ser destacado.
Imagem: Divulgação
Custo do produto
Uma garrafa do Castillo de Canena First Day of Harvest Picual é comercializada por preços que variam entre €50 e €80, correspondendo aproximadamente a R$300 a R$480, dependendo da safra e do importador. Edições limitadas podem ter valores ainda mais altos. Esse custo reflete a qualidade superior, a produção limitada e as práticas cuidadosas de colheita e processamento que garantem as propriedades sensoriais do azeite.
A forma como este produto é vendido coloca-o em uma categoria semelhante à dos vinhos finos e outros itens gourmet, graças à sua produção meticulosa e ao reconhecimento global que recebeu.
Com informações de Olhardigital
